Ensalada de remolacha y zanahoria
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Porciones: 4
 
Ingredients
  • 2 zanahorias
  • 2 remolachas
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Lava muy bien las verduras y ponlas a fuego lento en una olla a presión.
  2. Si no tienes una olla de estas, en una convencional puedes cocerlas pero asegúrate de dejarlas en el fuego por más tiempo, hasta que estén blandas.
  3. Una vez cocidas, retira las zanahorias y remolachas de la olla.
  4. Pela las verduras, córtalas en forma de cubos y acomódalas en una ensaladera.
  5. Agrega el cilantro picado y adereza la ensalada con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
  6. Revisa la sazón por si quieres aumentar algún ingrediente.
  7. Puedes añadirle unos trozos de huevo cocido y gotas de jugo de limón para acentuar su sabor.
  8. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/2020/06/beet-and-carrot-salad/