Tortilla Española (tortilla de patatas)
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Total time: 
Porciones: 5
 
Ingredients
  • 6 huevos grandes
  • 1 libra de papas (patatas)
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Lava las papas, pélalas y córtalas en rodajas finas.
  2. Calienta el aceite en una sartén y agrega las papas.
  3. Déjalas freír en fuego muy bajo, hasta que queden blandas.
  4. Retira el aceite de la sartén y resérvalo.
  5. En un recipiente profundo, bate los huevos y añade a la mezcla las rodajas de papa. Agrega sal al gusto.
  6. Si quieres las papas un poco deshechas, puedes oprimirlas con la ayuda de un tenedor y así "espesará" más la mezcla de huevo.
  7. Incorpora de 2 a 3 cucharadas de aceite en la sartén que usaste anteriormente y vierte en ella toda la mezcla de huevo y papas.
  8. Dejar cocer a fuego muy bajo, removiendo suavemente para que la tortilla no se pegue.
  9. Tapa la sartén hasta que la tortilla "cuaje" y luego gírala con la ayuda de una tapa grande o un plato.
  10. Déjala dorar por el otro lado y sírvela inmediatamente, para cortarla en cubos o rodajas.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2014/02/tortilla-espanola-tortilla-de-patatas/