Tortilla Española (tortilla de patatas)
Cook time:
Total time:
Porciones: 5
- 6 huevos grandes
- 1 libra de papas (patatas)
- 2 tazas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Lava las papas, pélalas y córtalas en rodajas finas.
- Calienta el aceite en una sartén y agrega las papas.
- Déjalas freír en fuego muy bajo, hasta que queden blandas.
- Retira el aceite de la sartén y resérvalo.
- En un recipiente profundo, bate los huevos y añade a la mezcla las rodajas de papa. Agrega sal al gusto.
- Si quieres las papas un poco deshechas, puedes oprimirlas con la ayuda de un tenedor y así "espesará" más la mezcla de huevo.
- Incorpora de 2 a 3 cucharadas de aceite en la sartén que usaste anteriormente y vierte en ella toda la mezcla de huevo y papas.
- Dejar cocer a fuego muy bajo, removiendo suavemente para que la tortilla no se pegue.
- Tapa la sartén hasta que la tortilla "cuaje" y luego gírala con la ayuda de una tapa grande o un plato.
- Déjala dorar por el otro lado y sírvela inmediatamente, para cortarla en cubos o rodajas.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2014/02/tortilla-espanola-tortilla-de-patatas/
3.2.1275