Masato de arroz
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Porciones: 6
 
Ingredients
  • 2 tazas de arroz en remojo
  • 1 libra de azúcar
  • 5 litros de agua
  • 1 astilla de canela
  • 3 clavos de olor
Instructions
  1. Lava muy bien el arroz y déjalo en remojo mientras preparamos el almíbar.
  2. En un caldero, agrega el azúcar junto a un litro de agua. Llévalo a fuego bajo hasta que espese y tenga consistencia de almíbar.
  3. En una olla grande, incorpora el arroz con el resto del agua. Déjalo cocer por aproximadamente 1 hora hasta que los granos del arroz estén bien abiertos.
  4. El paso siguiente es separar el arroz del líquido, ayudándonos con un colador. Ya no vamos a utilizar el arroz, así que debemos retirarlo completamente de la preparación.
  5. Al líquido resultante agrégale el almíbar y pasa por la licuadora esta preparación.
  6. Deposita esta mezcla en una olla, agrega los clavos y la astilla de canela.
  7. Llévala a fuego lento por 20 minutos, removiendo varias veces con una cuchara de madera.
  8. Sírvelo en una jarra de barro o de vidrio, y tápala para que el masato se fermente.
  9. Al momento de disfrutarlo, espolvorea un poquito de canela en polvo por encima.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at http://www.unacolombianaencalifornia.com/2013/12/masato-de-arroz/