Pan de Muerto
Porciones: 1 pan
 
Ingredients
  • 1¼ cucharadita de levadura seca activa
  • ¼ taza de agua tibia
  • ¼ taza de leche condensada La Lechera
  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de semillas de anís
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2¼ tazas de harina
  • 1 yema de huevo batida con 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharada de azúcar granulada
Instructions
  1. En un recipiente pequeño, mezclar la levadura con el agua tibia (100-110 °F ó 37-43 °C). Dejar reposar por 10 minutos.
  2. En una sartén o en el microondas, calentar la leche condensada junto a la mantequilla, hasta que esta última se derrita.
  3. En un recipiente metálico grande, combinar las semillas de anís, la sal, la mezcla de mantequilla y leche condensada, al igual que la preparación de levadura. Mezclar muy bien todos estos ingredientes.
  4. Incorporar los huevos, 1 taza de harina, y seguir mezclando hasta que se vaya convirtiendo en una masa homogénea. Continuar añadiendo la harina restante poco a poco, sin dejar de remover la masa.
  5. Amasar por 5 minutos con la ayuda de las manos, hasta que la preparación esté elástica y no se pegue.
  6. Acomodarla en un molde grande engrasado y cubrirlo con plástico. Dejarlo crecer por 1 hora aproximadamente.
  7. Cubrir con papel encerado un molde para horno.
  8. Golpear con el puño la masa para trabajarla y separar 3 porciones pequeñas en forma de bolitas (del tamaño de 1 cucharada cada una).
  9. Estirar dos de ellas para darles forma de huesos y colocarlas imitando una X en la parte superior de la masa.
  10. Hacer una cara de calavera con la bolita restante y ponerla en la intersección de los dos huesos o X. Oprimir con fuerza para que se pegue a la masa.
  11. Acomodar la masa en el molde con papel encerado y dejarla crecer por 30 minutos.
  12. Calentar el horno a 350°F ó 176°C.
  13. Con una brocha, pintar la masa del pan con la mezcla de yema de huevo y agua.
  14. Hornear por 20 minutos, remover el pan del horno y pasarle otra capa de yema de huevo, espolvoreando el pan con el azúcar.
  15. Llevarlo nuevamente al horno por 20 minutos o hasta que el pan esté dorado.
  16. Se recomienda comerlo el mismo día en que se prepara.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2013/10/receta-de-pan-de-muerto/