En un recipiente pequeño, mezclar la levadura con el agua tibia (100-110 °F ó 37-43 °C). Dejar reposar por 10 minutos.
En una sartén o en el microondas, calentar la leche condensada junto a la mantequilla, hasta que esta última se derrita.
En un recipiente metálico grande, combinar las semillas de anís, la sal, la mezcla de mantequilla y leche condensada, al igual que la preparación de levadura. Mezclar muy bien todos estos ingredientes.
Incorporar los huevos, 1 taza de harina, y seguir mezclando hasta que se vaya convirtiendo en una masa homogénea. Continuar añadiendo la harina restante poco a poco, sin dejar de remover la masa.
Amasar por 5 minutos con la ayuda de las manos, hasta que la preparación esté elástica y no se pegue.
Acomodarla en un molde grande engrasado y cubrirlo con plástico. Dejarlo crecer por 1 hora aproximadamente.
Cubrir con papel encerado un molde para horno.
Golpear con el puño la masa para trabajarla y separar 3 porciones pequeñas en forma de bolitas (del tamaño de 1 cucharada cada una).
Estirar dos de ellas para darles forma de huesos y colocarlas imitando una X en la parte superior de la masa.
Hacer una cara de calavera con la bolita restante y ponerla en la intersección de los dos huesos o X. Oprimir con fuerza para que se pegue a la masa.
Acomodar la masa en el molde con papel encerado y dejarla crecer por 30 minutos.
Calentar el horno a 350°F ó 176°C.
Con una brocha, pintar la masa del pan con la mezcla de yema de huevo y agua.
Hornear por 20 minutos, remover el pan del horno y pasarle otra capa de yema de huevo, espolvoreando el pan con el azúcar.
Llevarlo nuevamente al horno por 20 minutos o hasta que el pan esté dorado.
Se recomienda comerlo el mismo día en que se prepara.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2013/10/receta-de-pan-de-muerto/