Lentejas con chorizo
- 4 puñados de lentejas
- 2 chorizos en rodajas
- 3 tiras de panceta o tocineta, cortadas en cuadritos
- 1 zanahoria pelada, cortada en rodajas o cuadros
- 2 papas peladas y en cubos
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pimentón (paprika)
- Sal al gusto
- Dejar las lentejas en remojo el día anterior.
- Cuando se vayan a preparar, se depositan en un colador y se lavan.
- En una olla acomodar las lentejas, las rodajas de chorizo, la zanahoria, el laurel, las papas en cubos, la tocineta y el ajo.
- Cubrir con suficiente agua, agregar la sal y el pimentón.
- Llevarlas a fuego lento por 40 minutos o hasta que logren la consistencia deseada.
- Retirar las hojas de laurel en el momento de servir (aunque yo la dejé en la foto para que adornara el plato).
- Servir en cazuelas o platos hondos.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2013/09/lentejas-con-chorizo/
2.2.8