Crepes de queso y arequipe
Porciones: 8
 
Ingredients
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ¼ cucharadita de sal
  • Arequipe
  • Rodajas gruesas de queso (de preferencia que derrita fácilmente y tenga sabor fuerte, como el "quesadilla")
Instructions
  1. Preparar los crepes combinando la harina, los huevos, la leche y el agua. Posteriormente agregar la sal y la mantequilla.
  2. Verter una cantidad de la mezcla en una sartén engrasada y dejar cocinar hasta que tomen consistencia firme (aproximadamente 2 minutos).
  3. Girar los crepes con ayuda de una espátula para dorarlos por el otro lado. Embadurnar la superficie de cada crepe con el arequipe y luego acomodar las rodajas de queso en el centro.
  4. Cerrar los dos lados del crepe y llevar a la parrilla, hasta que el queso se derrita completamente.
  5. Servir inmediatamente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at http://www.unacolombianaencalifornia.com/2013/05/crepes-de-queso-y-arequipe/