Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los plátanos, hasta que estén dorados.
En un recipiente aparte, batir los huevos y agregar sal al gusto.
Retirar los cubos de plátano frito y añadirlos a los huevos batidos. Dejar reposar por 10 minutos.
Retiramos el aceite de la sartén y en ella, agregamos la mezcla de huevos y plátano.
Mover la sartén para que los huevos no se peguen a su superficie y dejar cocinar por unos 5 minutos.
Para girar la tortilla, tomar un plato grande, tapar la sartén y darle la vuelta, sujetando fuertemente el plato contra la sartén. Permitir que la tortilla se dore por el otro lado.
Servir inmediatamente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2013/03/tortilla-de-platano-maduro/