Tamales de zucchini y maíz
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Porciones: 33
 
Ingredients
  • 40 hojas secas de maíz.
  • 2 tazas de masa harina.
  • 3 cubos de caldo MAGGI sabor a pollo disueltos en 2 tazas de agua caliente.
  • 2 tazas de zucchini (calabacitas) cortado en cubos de 1.5 cm aproximadamente.
  • 1 taza de maíz congelado.
  • ⅔ taza de manteca vegetal.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
Instructions
  1. En una olla grande colocar las hojas con agua que las cubra completamente.
  2. Calentar hasta que hierva y retirar del fuego.
  3. Combinar la harina con la manteca vegetal, la mezgal de caldo MAGGI y el polvo de hornear.
  4. Amasar muy bien.
  5. Incorporar a la masa el zucchini y el maíz.
  6. Escurrir las hojas y empezar a rellenarlas, colocandodo el lado agudo hacia tí.
  7. Formar un rectángulo con la masa y luego recoger los bordes de las hojas, cerrándolas como un sobre.
  8. Repetir con las hojas restantes hasta finalizar la masa.
  9. Poner los tamales en forma vertical, en una vaporera que contenga aproximadamente 1½ taza de agua.
  10. Usar las hojas que sobraron para rellenar la olla y ayudar a sostener los tamales.
  11. Calentar a fuego alto hasta que hierva, luego tapar.
  12. Bajar a fuego medio y dejar cocinar por 60 minutos.
  13. Agregar agua frecuentemente para evitar que se quemen los tamales.
  14. Los tamales estarán listos cuando la masa no se pegue a las hojas al abrirlos.
  15. Dejar reposar por 10 minutos antes de servir.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2012/12/tamales-y-empanadas-para-las-fiestas-sorteo/