Sudado de carne y pollo en hojas de plátano
Porciones: 6
 
Ingredients
  • Arroz blanco
  • 6 papas grandes cortadas a la mitad
  • 6 yucas cortadas a la mitad
  • 6 presas de pollo
  • 6 trozos de carne de res
  • 3 mazorcas partidas a la mitad
  • 1 lata de tomates en cubos Hunt's
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Hojas de plátano para servir
Instructions
  1. Preparar el arroz blanco como de costumbre.
  2. En una olla profunda, llevar a fuego lento las presas de pollo, la carne, las papas, la yuca, la mazorca junto a 1 diente de ajo picado y sal. Tapar.
  3. Dejar cocer por unos 45 minutos a fuego muy lento.
  4. En una sartén poner el aceite de oliva, el diente de ajo restante, los tomates y el cilantro picado. Sofreir hasta que empiece a hervir.
  5. Aparte, sobre una bandeja, extender las hojas de plátano y acomodar una capa de arroz blanco. Luego acomodar los ingredientes del sudado y cubrir con el guiso de tomate.
  6. Tapar con otras hojas de plátano y dejar el sudado cubierto por unos 20 minutos, aproximádamente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at http://www.unacolombianaencalifornia.com/2012/12/sudado-de-carne-y-pollo-en-hojas-de-platano/