Pandeyucas
Porciones: 20-25
 
Ingredients
  • 2½ tazas de almidón de yuca
  • 5 tazas de queso blanco salado (En U.S.A. empleo el queso Cotija o Ranchero, en Colombia el queso costeño)
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina de maíz
Instructions
  1. Calienta el horno a 350 grados.
  2. En un recipiente profundo incorpora tel almidón de yuca y el queso rallado.
  3. Agrega los huevos, poco a poco, hasta que creas que la masa queda húmeda pero no líquida.
  4. Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de las manos.
  5. Toma un puñado de la masa, dale forma de bola o la que desees (rosquillas, herraduras, etc.)
  6. Coloca los pandeyucas en un molde engrasado, o con papel encerado, y llévalos al horno de 15 a 20 minutos.
  7. Sirve inmediatamente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2012/11/pandeyucas/