Sopa de acelgas y calabaza
- Un manojo de acelgas
- 2 tazas de calabaza pelada y sin semillas
- 2 tallos de apio
- 1 taza de frijoles blancos
- Costilla de res o jamón
- 2 cubos de caldo de gallina
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Cortar todos los vegetales en trozos pequeños y reservar.
- Llevar al fuego una olla profunda y agregar un chorrito de aceite de oliva.
- Añadir el jamón o la costilla, junto al apio y dejar sofreír levemente.
- Incorporar la calabaza y luego cubrir con agua.
- Agregar las acelgas, los frijoles, los cubos de caldo de gallina y la sal al gusto.
- Tapar y dejar al fuego hasta que las carnes estén cocidas y blandas.
- Servir inmediatamente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2012/11/sopa-de-acelgas-y-calabaza/
2.2.8