Fantasmal crema de calabaza
Porciones: 4
 
Ingredients
  • 1 libra de calabaza o auyama
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • 1 cubito de caldo de gallina
  • 1 taza de crema de leche
  • ½ taza de crema agria
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Pelar la calabaza o auyama, cortarla en trozos y apartar las semillas.
  2. En una olla al fuego, agregar el aceite y los ajos. Dejarlos sofreir un poco.
  3. Añadir el agua con el caldo de gallina, mezclar muy bien.
  4. Incorporar los trozos de calabaza, tapar la olla y dejarla a fuego lento.
  5. Cuando la verdura empiece a deshacerse, retirar la sopa del fuego y dejarla enfriar unos minutos.
  6. Licuar la sopa y llevarla nuevamente a la olla.
  7. Agregar media taza de crema de leche, la sal y la pimienta.
  8. Dejar hervir y servir en un plato sopero.
  9. Para hacer el fantasma, mezclar en un recipiente la crema agria con ¼ de taza de crema de leche y 2 cucharaditas de jugo de limón.
  10. Verter parte de esta mezcla en cada plato y con la ayuda de un cuchillo o un palillo, darle la forma de fantasma.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2012/10/recetas-de-halloween-fantasmal-crema-de-calabaza/