Papas chorreadas
 
Ingredients
  • 1 lb de papas
  • 2 cucharadas de aceite o 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 tomates maduros (sin piel ni semillas)
  • 1 tallo de cebolla
  • 1 pimentón rojo (pimiento)
  • ¼ de libra de queso blanco
  • 1 taza de leche
  • Comino, sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Pelar las papas parcialmente. Este estilo en Colombia se llama “chalequear”, donde se dejan trozos de cáscara en las papas.
  2. Ponerlas a hervir en suficiente agua que las cubra.
  3. Cortar la cebolla, los tomates y los pimentones, en pedazos pequeños.
  4. Saltear la cebolla en el aceite o la mantequilla.
  5. Añadir el pimentón y los tomates.
  6. Seguir mezclando mientras se agrega la taza de leche, el queso y los condimentos (comino, sal y pimienta).
  7. Una vez estén cocidas las papas, retirarlas del agua y servirlas en una fuente.
  8. Cubrir las papas con la salsa que se preparó anteriormente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2012/09/papas-chorreadas/