Papas chorreadas
- 1 lb de papas
- 2 cucharadas de aceite o 4 cucharadas de mantequilla
- 2 tomates maduros (sin piel ni semillas)
- 1 tallo de cebolla
- 1 pimentón rojo (pimiento)
- ¼ de libra de queso blanco
- 1 taza de leche
- Comino, sal y pimienta al gusto
- Pelar las papas parcialmente. Este estilo en Colombia se llama “chalequear”, donde se dejan trozos de cáscara en las papas.
- Ponerlas a hervir en suficiente agua que las cubra.
- Cortar la cebolla, los tomates y los pimentones, en pedazos pequeños.
- Saltear la cebolla en el aceite o la mantequilla.
- Añadir el pimentón y los tomates.
- Seguir mezclando mientras se agrega la taza de leche, el queso y los condimentos (comino, sal y pimienta).
- Una vez estén cocidas las papas, retirarlas del agua y servirlas en una fuente.
- Cubrir las papas con la salsa que se preparó anteriormente.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2012/09/papas-chorreadas/
2.2.8