Hierve agua con un cuarto de limón y tallos de eneldo. Tapa y deja que hierva mientras realizas los siguientes pasos de la receta.
Pon a cocer las papas, peladas y cortadas en cubos, en suficiente agua con sal. Una vez listas escúrrelas y llévalas a un tazón grande.
Baña las papas con una cucharada de jugo de limón y agrégale las alverjas cocidas.
Pon a cocer los camarones por 2 minutos en el agua que tiene el limón y los tallos de eneldo. Retíralos del fuego, escúrrelos y sírvelos con las papas. Sazona la ensalada preparando un aderezo de mostaza, jugo de limón y aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.
Remueve bien y con cuidado para que la salsa cubra todos los ingredientes.
Espolvorea eneldo picado sobre la ensalada de papa y camarones, y sirve inmediatamente.
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