Frijoles con tocino al estilo colombiano
Cook time: 
Total time: 
Porciones: 6-8
 
Ingredients
  • 1 libra de frijoles
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla pequeña picada (opcional)
  • 1 taza de tomate picado
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 2 plátanos verdes pelados, picados en cubitos
  • 1 libra de tocino en trozos
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Remoja los frijoles desde la noche anterior, con agua que los cubra.
  2. Una vez se vayan a preparar, incorpora la mantequilla a la olla y saltea allí la cebolla con el tomate.
  3. Añade los frijoles con el agua del remojo.
  4. Agrega el caldo de pollo, y deja cocer hasta que ablanden levemente.
  5. Es el momento de incorporar el plátano en cubitos, el tocino y la pasta de tomate.
  6. Tapa la olla y deja cocer los ingredientes hasta que ablanden completamente.
  7. Revisa la sazón y agrega sal al gusto.
  8. Sirve con arroz blanco, rodajas de plátano maduro y aguacate.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at http://www.unacolombianaencalifornia.com/2017/02/frijoles-con-tocino-al-estilo-colombiano/