Sopa de lentejas, espinacas y tocineta
Prep time:
Cook time:
Total time:
Porciones: 4-6
- 3 - 4 tiras de tocineta picada (bacon)
- ½ zanahoria picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cebolla blanca picada (opcional)
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de tomillo picado
- 4 tazas de lentejas
- 6 tazas de consomé de pollo o carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 tazas de espinacas picadas
- Sal y pimienta al gusto
- En una olla para sopa pon a dorar la tocineta picada por 5 minutos.
- Agrega la zanahoria, el ajo y la cebolla.
- Una vez hayan ablandado un poco las verduras, añade la sal, el tomillo y las lentejas.
- Incorpora el caldo de pollo o carne y la pasta de tomate.
- Tapa la olla y deja cocer a fuego medio entre 20 y 25 minutos.
- Revisa la sazón, agregando sal y pimienta al gusto.
- Añade las espinacas picadas unos minutos antes de servir la sopa.
- Sirve caliente, acompañada de tostadas de pan.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2017/01/sopa-de-lentejas-espinacas-y-tocineta/
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