Cazuela Paisa
Porciones: 5
 
Ingredients
  • 1 libra de frijoles rojos cocidos
  • 4 tiras de tocino
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Aceite para freír
  • 2 plátanos maduros
  • 1 libra de carne molida
  • 4 chorizos
  • 1 papa grande
  • 1 taza de arroz blanco cocido.
  • 1 taza de maíz desgranado cocido
  • Sal al gusto
  • 3 aguacates
  • 4 arepas pequeñas
Instructions
  1. Cocina los frijoles de la manera que acostumbras a prepararlos, o sigue las indicaciones escritas en la receta "Bandeja paisa" de este blog.
  2. Corta el tocino en cubos, agrégales sal y cúbrelos levemente con parte de la harina de trigo. Esto evitará que salpique aceite cuando los vayas a freír.
  3. Ponlos en una sartén que contenga 1 cucharadita de aceite caliente y déjalos allí hasta que doren.
  4. Retíralos cuando estén listos y escúrrelos en papel absorbente. Resérvalos.
  5. Pela los plátanos, córtalos en cubos y cúbrelos con un poquito de harina.
  6. Fríelos en el mismo aceite en que preparaste los chicharrones.
  7. Una vez doraditos, retíralos de la sartén, escúrrelos en papel absorbente y resérvalos.
  8. Fríe la carne molida y los chorizos cortados en rodajas en otra sartén. Reserva.
  9. Ralla la papa utilizando la parte más grande del rallador.
  10. Fríe en aceite la ralladura de papa hasta que se vean crujientes.
  11. Retira, agrega sal y escurre bien.
  12. Sirve la carne molida en una cazuela.
  13. Prosigue con una buena cantidad de frijoles en su caldo.
  14. Continua acomodando los chicharrones, los maduros en cubos, las rodajas de chorizo, la viruta de papa, el maíz desgranado y termina con cubos de aguacate.
  15. Sirve acompañado de arroz blanco.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at http://www.unacolombianaencalifornia.com/2016/07/cazuela-paisa/