Sudado de conejo
Porciones: 4
 
Ingredients
  • 1 conejo
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 3 papas peladas
  • 1 yuca grande pelada
  • 1 mazorca
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 tomate grande picado
  • 1 tallo de cebolla verde picada
  • Cilantro al gusto
  • Sal al gusto
  • Arroz blanco preparado
Instructions
  1. En la víspera, limpia el conejo y adóbalo con el ajo machacado.
  2. Tápalo bien y refrigéralo.
  3. Corta en trozos grandes las papas, la yuca y la mazorca.
  4. En una olla, cocer el conejo adobado, las papas, la yuca y la mazorca, con sal al gusto.
  5. Déjalo a fuego lento por al menos 45 minutos.
  6. Prepara el guiso sofriendo el tomate, la cebolla y el cilantro, en el aceite.
  7. Añade sal y comino si lo deseas.
  8. Calienta el horno a 375 ºF.
  9. Pasa las hojas de plátano por el fogón, para que se suavicen (soasar).
  10. Extiende sobre una bandeja para horno las hojas de plátano, cubre con el arroz blanco preparado, sigue con el cocido de conejo (carne, papas, yuca y mazorca), para terminar con una buena cantidad de guiso.
  11. Tapa el sudado con más hojas de plátano y hornea entre 5 y 10 minutos.
  12. Sirve caliente.
  13. Acomoda el sudado de conejo sobre
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at http://www.unacolombianaencalifornia.com/2016/05/sudado-de-conejo/