Juan Valerios
Porciones: 6-8
 
Ingredients
  • 3 cucharadas de aceite
  • ½ libra de tocino picado en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 tira de cebolla verde picada (opcional)
  • 3 plátanos verdes
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Agrega el aceite a una sartén y cuando esté caliente, incorpora los trocitos de tocino.
  2. Déjalos al fuego hasta que doren, retíralos de la sartén y escúrrelos en papel absorbente.
  3. Añade el ajo machacado, la cebolla picada, sal y pimienta al gusto a los chicharrones calientes. Mezcla bien y reserva.
  4. Pela los plátanos, córtalos en mitades y fríelos en el aceite en el que preparaste los chicharrones.
  5. Retíralos del fuego cuando estén blandos, acomódalos sobre plástico, añade sal y oprímelos con un rodillo o un objeto pesado.
  6. Deposita los chicharrones en el medio de la masa de plátano, cierra el plástico con tu puño y aprieta fuerte para que no se salga el relleno.
  7. Dale forma redonda a estas porciones de masa, hasta que veas que están firmes.
  8. Vuelve a freír en el mismo aceite y retíralos cuando se vean dorados. Sírvelos calientes.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at http://www.unacolombianaencalifornia.com/2016/03/juan-valerios/