Juan Valerios
- 3 cucharadas de aceite
- ½ libra de tocino picado en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 tira de cebolla verde picada (opcional)
- 3 plátanos verdes
- Sal y pimienta al gusto
- Agrega el aceite a una sartén y cuando esté caliente, incorpora los trocitos de tocino.
- Déjalos al fuego hasta que doren, retíralos de la sartén y escúrrelos en papel absorbente.
- Añade el ajo machacado, la cebolla picada, sal y pimienta al gusto a los chicharrones calientes. Mezcla bien y reserva.
- Pela los plátanos, córtalos en mitades y fríelos en el aceite en el que preparaste los chicharrones.
- Retíralos del fuego cuando estén blandos, acomódalos sobre plástico, añade sal y oprímelos con un rodillo o un objeto pesado.
- Deposita los chicharrones en el medio de la masa de plátano, cierra el plástico con tu puño y aprieta fuerte para que no se salga el relleno.
- Dale forma redonda a estas porciones de masa, hasta que veas que están firmes.
- Vuelve a freír en el mismo aceite y retíralos cuando se vean dorados. Sírvelos calientes.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/es/2016/03/juan-valerios/
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