Arroz con pollo colombiano
Cook time:
Total time:
Porciones: 6
- 1 - 2 pechugas de pollo
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de aceite
- ⅓ taza de zanahoria
- ⅓ taza de arvejas
- ⅓ taza de habichuelas
- 2 tazas de arroz
- 2 cubos de caldo de pollo
- 4 tazas de agua
- ½ cucharadita de cúrcuma (o achiote)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Sal al gusto
- Cilantro (opcional)
- Con anterioridad, adoba las pechugas de pollo con un poco de ajo.
- Una vez sazonadas, corta el pollo en trozos pequeños.
- Lleva el pollo a una olla junto al aceite y déjalo dorar levemente.
- Agrega la zanahoria, las arvejas y las habichuelas.
- Sofríe por 2 minutos aproximadamente.
- Añade el arroz y remueve para mezclar todos los ingredientes.
- Disuelve los cubos con sabor a pollo en el agua e incorpora esta mezcla a la olla.
- Agrega la cúrcuma o el achiote, y la pasta de tomate.
- Añade sal a tu gusto.
- Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera, y deja hervir hasta que el líquido se evapore.
- Tapa la olla y baja la intensidad del fuego hasta que los granos de arroz abran completamente.
- Sirve con salsa de tomate y un poco de cilantro.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at https://www.unacolombianaencalifornia.com/2020/08/colombian-chicken-and-rice/
3.4.3177