Arroz con pollo colombiano
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Porciones: 6
 
Ingredients
  • 1 - 2 pechugas de pollo
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de aceite
  • ⅓ taza de zanahoria
  • ⅓ taza de arvejas
  • ⅓ taza de habichuelas
  • 2 tazas de arroz
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 4 tazas de agua
  • ½ cucharadita de cúrcuma (o achiote)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Sal al gusto
  • Cilantro (opcional)
Instructions
  1. Con anterioridad, adoba las pechugas de pollo con un poco de ajo.
  2. Una vez sazonadas, corta el pollo en trozos pequeños.
  3. Lleva el pollo a una olla junto al aceite y déjalo dorar levemente.
  4. Agrega la zanahoria, las arvejas y las habichuelas.
  5. Sofríe por 2 minutos aproximadamente.
  6. Añade el arroz y remueve para mezclar todos los ingredientes.
  7. Disuelve los cubos con sabor a pollo en el agua e incorpora esta mezcla a la olla.
  8. Agrega la cúrcuma o el achiote, y la pasta de tomate.
  9. Añade sal a tu gusto.
  10. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera, y deja hervir hasta que el líquido se evapore.
  11. Tapa la olla y baja la intensidad del fuego hasta que los granos de arroz abran completamente.
  12. Sirve con salsa de tomate y un poco de cilantro.
Recipe by unacolombianaencalifornia.com at http://www.unacolombianaencalifornia.com/2015/11/arroz-con-pollo-colombiano/