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Cómo se celebra el Año Nuevo Lunar

Este artículo ha sido patrocinado por Ling Ling. 
Sin embargo, todas la opiniones expresadas son mías. 

año nuevo lunar #LingLingAsianFood

No soy experta en la materia pero llevo ya 5 años celebrando de manera consecutiva, el Año Nuevo Lunar. Esos cinco años son justamente los mismos que mi hija tiene estudiando en un colegio bilingüe mandarín/inglés, por lo que además del idioma, ha aprendido las fascinantes costumbres de la cultura china.

El Año Nuevo Lunar no se celebra siempre en la misma fecha. El festejo va determinado por el calendario lunisolar, y su inicio coincide con la primera noche de luna nueva. La fiesta puede durar hasta 15 días, y se culmina con otra importante ocasión, el “festival de los faroles”.

Año nuevo lunar #LingLingAsianFood

Si vives en una de las grandes ciudades multiculturales que alberga un “Chinatown” o una extensa comunidad tailandesa, vietnamita, camboyana o de Singapur, podrás vivir con los nativos cada una de las costumbres que suelen realizarse durante esta fecha. Por otra parte, si no tienes la oportunidad de convivir cerca de alguna de estas agrupaciones étnicas, también podrás hacer parte del festejo, siguiendo tradiciones propias como éstas:

  • No barras la casa ni te laves el pelo durante el día de Año Nuevo, porque eliminarás la buena suerte que te rodea.
  • El uso de zapatos nuevos “garantiza” iniciar el año nuevo de la mejor manera.
  • No emplees malas palabras durante el día de Año Nuevo o estos efectos negativos te perseguirán durante el resto del año.
  • Entrega sobres rojos llenos de dinero a tus seres queridos, para iniciar el año de manera próspera.
  • Vístete de rojo para alejar la mala suerte y decora con faroles tu casa.

La comida

¿Sabías que el recibir a tus invitados con naranjas o mandarinas durante el Año Nuevo, fortificarás tus relaciones de amistad? Por tal razón, dichos cítricos abundan en las mesas del festejo. 

Para invocar la longevidad, se sirven bandejas de fideos. Para recibir prosperidad se preparan platos de pescado y arroz. Acompañantes como dumplings y egg rolls, también son protagonistas del delicioso menú de Año Nuevo.

Año nuevo lunar #LingLingAsianFood

Aprendí de la chef Katie Chin dos sencillas recetas de acompañamientos para servir en el festejo: Col rizada con jengibre y habichuelas* dulces y picantes.

Ambas recetas se hacen en par de minutos, con pocos ingredientes y van de maravilla con cualquier plato de carnes. Al final de este artículo te adjunté las recetas.

Año Nuevo Lunar #LingLingAsianFood

Otra magnífica opción para completar el menú de Año Nuevo, es incluir los productos que Ling Ling Asian Food ofrece, y que encuentras en todos los mercados. Fideos, potstickers (una especie de empanadas chinas) y por supuesto, el arroz frito, son algunas de las delicias que esta marca nos tiene listas para calentar y llevar directamente a la mesa, sin ninguna dificultad.

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Auténticas recetas de China y Japón que podemos disfrutar en casa, ofrecer a nuestros invitados y quedar como unas verdaderas chefs, sin hacer el más mínimo esfuerzo. Desde que probé los potstickers, siempre tengo una bolsa de cada variedad en mi nevera (pollo o carne de cerdo). Cuando los saborees te darás cuenta de lo ricos que son y entenderás por qué es bueno tenerlos a la mano.

Año nuevo lunar #LingLingAsianFood

Son tan buenos, que la misma chef Katie nos recordaba que los potstickers eran los favoritos en el restaurante familiar. Así fue el inicio de su alianza con Ling Ling Asian Food, que hasta el día de hoy es consistente y duradera.

Encuentras recetas deliciosas y más información de los productos Ling Ling Asian Food, siguiendo sus cuentas de Facebook y Twitter.

Col rizada con jengibre

  • 1 col rizada picada en trozos
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de salsa soya (soja)
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de semillas de ajonjolí tostadas

– Blanquea la col en agua hirviendo hasta que se realce su color verde.

– Transfiere la col a un recipiente con cubos de hielo. Escúrrela y resérvala.

– Calienta el aceite en un wok o sartén. Añade el ajo y sofríelo por 30 segundos.

– Añade la col, la salsa soya y el aceite de ajonjolí, dejando a fuego medio por otros 30 segundos.

– Sirve en una bandeja, esparciendo por encima semillas de ajonjolí.

Habichuelas dulces y picantes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Porciones: 4
 
Ingredients
  • 1 libra de habichuelas (green beans) lavadas y cortadas a la mitad
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • ½ cucharadita de salsa Sriracha
  • 2 cucharaditas de salsa soya (soja)
  • 2 cucharaditas de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 tallo de cebolla larga picado finamente
Instructions
  1. Blanquea las habichuelas en agua hirviendo por unos 3 minutos y luego transfiérelas a un recipiente con cubos de hielo.
  2. Escúrrelas y resérvalas.
  3. Calienta el aceite en un wok o sartén, a fuego medio.
  4. Agrega el ajo y el jengibre, dejándolos sofreír por 30 segundos.
  5. Incorpora las habichuelas a esta cocción, al igual que el resto de los ingredientes.
  6. Deja al fuego por un par de minutos.
  7. Añade la cebolla verde picada, mezcla bien y sirve inmediatamente.

 

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