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Arroz caldoso con mariscos

 Este artículo ha sido patrocinado por Collective Bias, Inc. y su anunciante. 
Todas las opiniones son mías #40DaysOfFlavor 

arroz caldoso con mariscos #40DaysOfFlavor

Para nosotros los latinos, cualquier fecha del calendario trae una excusa para cocinar platos exquisitos, y así reunir a familiares y amigos alrededor de nuestra mesa. La Cuaresma es una de esas épocas, que aunque son de recogimiento religioso, traen consigo recetas de pescado y marisco, a las que nadie se puede resistir.

Arroz caldoso de mariscos #40DaysOfFlavor
Este arroz caldoso es uno de ellas, tan típico de las zonas costeras en Hispanoamérica y tan sencillo de hacer. Es un plato que se ubica entre el término medio de una sopa y de un sustancioso risotto. Su sabor es tan protagonista, que el acompañamiento perfecto sería un generoso trozo de pan y una refrescante bebida (como esta michelada).

Arroz caldoso con mariscos #40DaysOfFlavor
Al arroz caldoso se le agregan trozos de pescado fresco (como merluza, atún o bacalao), y mariscos como camarones, almejas y mejillones. La base del caldo se hace con estos mismos ingredientes, por lo que su exquisito sabor va más que garantizado.

arroz caldoso con mariscos #40DaysOfFlavor

El año pasado probé hacer una caldereta de pescado con un ingrediente que sorprendió y agradó a más de un comensal: Clamato® Tomato Cocktail. Esta vez decidí volver a incorporarlo, para realzar el sabor del tomate que tiene el sofrito que sazona este rico caldo.

arroz caldoso con mariscos #40DaysOfFlavor

arroz caldoso con mariscos #40DaysOfFlavor

Encuentras las botellas de Clamato® en la sección de jugos en cada una de las tiendas Walmart. Yo compré la de 64 oz. y aproveché de una vez a preparar unas Micheladas. La familia completa pudo disfrutar un rico plato, sustancioso, hecho con ingredientes frescos y brindó por la bendición de encontrarnos juntos. Convivir es algo que nos trazamos como objetivo cada año, encontrando siempre una simple razón para celebrar los buenos momentos.En el sitio de Forty Days of Flavor podrás encontrar más inspiración y recetas para convivir con Clamato®.

Arroz caldoso con mariscos #40DaysOfFlavor

Anímate a disfrutar con los tuyos este delicioso arroz caldoso con mariscos. Una receta tan sencilla de preparar como tan rica de saborear.

arroz caldoso con mariscos #40DaysOfFlavor

Arroz caldoso con mariscos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Porciones: 4-5
 
Ingredients
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1/ pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tomate picado
  • Sal al gusto
  • 1 taza de Clamato® Tomato Cocktail
  • 1 taza de arroz bomba
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de mejillones
  • 1 taza de camarones limpios
  • Perejil picado al gusto
Instructions
  1. Calienta el aceite en una cazuela grande y sofríe allí los pimientos, el tomate y el ajo picado.
  2. Agrega sal al gusto.
  3. Una vez blandos los ingredientes, agrega el Clamato® Tomato Cocktail.
  4. Licúa esta mezcla hasta formar una salsa y deposítala en la misma cazuela.
  5. Añade el arroz y el caldo de pescado.
  6. Asegúrate que la cantidad de líquido tenga más o menos una proporción de 4 a 1 con el arroz.
  7. Cuando el arroz esté hirviendo, incorpora los mariscos.
  8. Retira del fuego cuando los granos de arroz hayan abierto.
  9. Espolvorea perejil picado en el momento de servir.

 

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