Pozole de camarón

Esta receta es patrocinada por Mirum.
 Todas las opiniones son mías.

pozole de camaron una colombiana en california

Aprendí a hacer pozole gracias a Azucena (ver receta aquí), una de nuestras queridas lectoras quien, con una buena dosis de paciencia, me explicó paso a paso a preparar uno de los platos más ricos de la gastronomía mexicana.

pozole de camaron una colombiana en california

Hoy me atreví a elaborar pozole de camarón por mi cuenta, siguiendo las instrucciones aprendidas y el resultado me tiene tan complacida, que quise compartir la receta en este espacio. 

chiles pozole de camaron una colombiana en california

Preparé un caldo base con los chiles guajillos, agua y caldo Knorr con sabor a camarón, así como me recomendó Azucena, al que luego le añadí el maíz cocido. Sofreí aparte el ajo (y cebolla si es de tu gusto) y a esa misma olla agregué el pozole, sazonado con sal y orégano molido.

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Faltando pocos minutos para terminar la cocción de la sopa, incorporé los camarones, que habían sido previamente sofritos (dos minutos máximo), con un poco de sal y mantequilla. Tapé la olla, dejé hervir por un par de minutos y procedí a servir el pozole de camarón con lechuga picada, rodajas de rábano, gajos de lima y unas tostadas.

acompañante pozole de camaron

Hay quienes prefieren usar repollo picado en lugar de lechuga, y servir además unas rodajas de aguacate. Todos estos acompañamientos son tan acertados como deliciosos.

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Este pozole de camarón puede disfrutarse en cualquier época del año en nuestras mesas, sin embargo sale a relucir con mayor protagonismo durante la Cuaresma. No olvides añadirle el toque secreto de caldo Knorr para realzar ese sabor delicioso, propia de la cocina latina. 

pozole de camarón una colombiana en california

5.0 from 1 reviews
Pozole de camarón
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Porciones: 4
 
Ingredients
  • 5 chiles Guajillos sin semillas, en remojo
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de Knorr® Bouillon sabor a camarón
  • 1 lata de maíz blanco cocido (15 oz)
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • ½ cebolla blanca picada (opcional)
  • Orégano seco y sal al gusto
  • 1 libra de camarones pelados y limpios
Instructions
  1. Deja en remojo los chiles sin semillas, ponlos a cocer en el agua hasta que hiervan.
  2. Licúalos hasta formar un caldo base, al que le vas a agregar el Knorr® Bouillon sabor a camarón.
  3. Añade el maíz a la cocción.
  4. En una olla grande, sofríe el ajo picado y la cebolla hasta que ablanden.
  5. Incorpora el pozole a esta misma olla, sazonando con el orégano y la sal al gusto.
  6. Dora los camarones en un poco de mantequilla por 2 minutos, solo para sellar su sabor.
  7. Faltando unos 5 minutos para finalizar la cocción de la sopa, añade los camarones al pozole.
  8. Sirve caliente, acompañado de lechuga o repollo picado, rábanos en rodajas, limas y unas tostadas.

 

4 Responses to Pozole de camarón

  1. que rico se ve esta receta, soy venezonala y aprendi hacer pozole rojo, pero ahora mismo me llamo muchismo la atencion este de Camarones, Mil Gracias por la receta sera miproximo invento en la cocina!!!

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