Tostada de aguacate y huevos pericos

Esta receta ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son mías. #VidaAguacate #ToastYourHeritage #CollectiveBias

huevos pericos

Bogotano que se respete ha iniciado su día con una buena ración de huevos pericos, pan, café o chocolate caliente. Es un desayuno tan apetecible, que se convierte en uno de los íconos del fin de semana y así poderlo saborear con tiempo y con calma.

Mi abuelita los preparaba, y por supuesto, mi mamá continuó con la tradición. Era un verdadero placer despertar en las mañanas y encontrar las típicas cacerolas con huevos pericos sobre la mesa.

Hoy en día quise recordar esta sencilla receta, pero en la versión de un plato que está causando furor en esta época y que a mí en lo personal me encanta: las tostadas de aguacate.

huevos pericos

Por tal razón, cuando tuve la oportunidad de celebrar el Mes de la Herencia Hispana en colaboración con Aguacates de México, no dudé al pensar que una tostada con huevos pericos, sería una buena representación de mi tierra.

Para unirte al festejo del Mes de la Herencia Hispana, subscríbete a la comunidad de Vida Aguacate e inspírate en más recetas con sabores de Latinoamérica aquí, donde encontrarás deliciosas ideas para disfrutar los aguacates de la mejor manera. Hay que celebrar que los Aguacates de México los encontramos siempre frescos, siempre deliciosos y ¡siempre en temporada!

Y ahora sí, vamos con la receta. Para preparar unas ricas tostadas de aguacate y huevos pericos necesitas:

huevos pericos

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Tostada de aguacate y huevos pericos

huevos pericos

Cubre la tostada con los huevos pericos y sirve inmediatamente. Acompaña esta delicia con café o chocolate caliente.

¿Te animas pronto a hacerla?

Me encantaría que probaras los huevos pericos, que son tan populares en mi país.

Más ideas deliciosas con aguacates aquí:

TOSTADA DE AGUACATE Y HUEVOS PERICOS

Serves: 4

Ingredientes

  • Cebolla verde picada al gusto
  • Ajo picado al gusto
  • 1 tomate maduro picado
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rebanadas de pan Bimbo®
  • 1 Aguacate de México mediano

Instrucciones

  1. Sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite o mantequilla, por un par de minutos.
  2. Agrega el tomate picado y déjalo a fuego bajo hasta que ablande.
  3. Una vez listo el hogao, añade los huevos batidos con sal y pimienta a la misma sartén; mezcla muy bien y déjalos cocer.
  4. Pon a tostar las rebanadas de pan hasta obtener la textura deseada.
  5. Corta el aguacate en rodajas o prepara un puré.
  6. Acomoda el aguacate sobre cada tostada y cubre con los huevos pericos.
  7. Sirve inmediatamente, acompañado de café o chocolate caliente.

5 Responses to Tostada de aguacate y huevos pericos

  1. En Venezuela tambien nos desayunamos con perico y aguacate los paises tropicales usamos mucho el aguacate estos platos son herencia en latinoamerica, somos hermanos hasta en la gastronomía. Saludos

    • Totalmente de acuerdo, Dina! Me fascina ver cómo la cocina de nuestros países es tan similar.
      Mi recuerdo más grande de Venezuela son las hallacas y esas deliciosas arepas rellenas que compraba en la calle. Me las comía con Maltin Polar, qué delicia!!

      Saludos!!

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