Sancocho de gallina

Sancocho de gallina

El sancocho es una sopa tradicional, que compartimos entre los diferentes países de Latinoamérica, pero que de acuerdo a la región en la que se prepare, la receta tendrá unas sencillas variaciones.

Puede hacerse con pescado, carne o pollo, e incluso nos permite el lujo de mezclar las carnes rojas con las blancas en una sola cocción. En esta ocasión nos referimos a una de las recetas más sencillas, la que tiene como ingrediente principal al pollo o a la gallina.

El sancocho además, es uno de las preparaciones más representativas de la gastronomía campesina y que muchas familias han adoptado como el plato típico de los paseos a las fincas o de quienes no dudan en cocinarlo a la orilla de un río.

Suele acompañarse de arroz blanco, aguacate y de nuestro típico guiso hecho con tomate, cebolla y cilantro. ¿Cuál es tu manera preferida de disfrutar un buen sancocho de gallina?

5.0 from 4 reviews

Sancocho de gallina
Porciones: 6
 
Ingredients
  • 6 presas de gallina o pollo.
  • 2 litros de agua.
  • 3 tomates maduros, pelados y en cubitos.
  • 4 cubitos de caldo de gallina.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 2 mazorcas cortadas en trozos.
  • 3 plátanos verdes cortados en trozos.
  • 2 yucas cortadas en trozos.
  • 8 papas cortadas en trozos grandes.
  • Sal de ajo al gusto.
Instructions
  1. En una olla profunda, agregar la mantequilla, la sal de ajo y dejar sofreir por 3 minutos.
  2. Añadir el agua y los cubos de caldo de gallina. Revisar la sazón y dejar hervir.
  3. Agregar las presas de pollo y las mazorcas.
  4. Dejar hervir por 15 minutos para luego llevar a la olla los restantes ingredientes (yuca, papa, plátanos).
  5. Tapar la olla y dejar cocer por 40 minutos.
  6. Servir con arroz blanco y un guiso de tomate, cebolla y cilantro.

21 Responses to Sancocho de gallina

  1. maría cortés cocinacardiosaludable says:

    Bueno que plato más rico!!, cambiaría la mantequilla por el aceite!, la foto es preciosa!

  2. Patricia says:

    Que delicia

  3. Aun no desayuno y ya quiero almorzar! Que rico se ve ese sancocho! Me alegra saber que no somos los unicos en llamarle “sancocho” a estas delicias de sopas! Gracias por compartir tu receta!

  4. Laura Rod says:

    que Rico se ve y ademas ahora que baja la temperatura ideal, lo voy a preparar gracias!!

  5. Que rico!, a mi me encanta el sanzocho!, mi mamá hace uno que levanta muertos… Gracias por la receta!

  6. Queee ricooo!! Cuando me invitas?

  7. Ese mismo es el que a mi me encanta, de pollo con su maiz y su platano, riquísimoooo :)

  8. Paloma says:

    Que interesante! Me recuerda los caldos Mexicanos… pero el platano, orale, esa si no me la sabia! Que delicia! :)

  9. Qué rico se ve esto! Me provocó y no está tan complicado para preparalo. Gracias por la receta.

  10. Teresa garza says:

    Que delicia Cristy… Y lo que me encanta además de las recetas que comparte es conocer los nombres que se les da a cierto platillos en otros países.. Por los ingredientes y como lo mencionas creo que debe ser “el puchero” así es como lo conocemos en mi tierra.

  11. susanita says:

    que delicia. me dieron ganas. yo quiero.

  12. Uno de mis platos favoritos… Me encanta!

  13. Sili says:

    Que rico. Hoy mismo papi preparo un asopao que es casi lo mismo pero con el arroz cocinado dentro. Todavia estoy llena! lol

  14. Yadira says:

    Este plato me recuerda a mi mama. Ella hace un sancocho que revive muertos. LOL

  15. monica young says:

    que receta tan rica, y como me trae de buenos recuerdos. A ver donde me consigo ingredientes aca.. pero que la hago, la hago

  16. S. Yissele says:

    OMG! que rico se ve!!! y cuando escucho gallina (o leo) me recuerda a mi abuelita Margarita que siempre cocinaba con gallina, los tallarines rojos con gallina Yummy, eran mis favoritos! Muchas gracias por la receta se ve nutritiva la intentare para mi pequeña en estos días donde ya empezó el frío!

    Namaste!
    http://www.mamiholisticaygenial.com

  17. Esta receta me parece ideal para estos días ya que se antoja algo calientito. Excelente presentación y combinación. A mi hijo le encantara, ya que le gustan los caldos de verdura y esta es una opción para probar
    algo diferente y nutritivo.

  18. Ese sancocho se ve riquísimo. Me encantan los sancochos. Linda foto.

  19. Mary says:

    Waoooo, que alegria encontrar esta receta! Mi marido lleva siglos diciendo que lo prepare… espero estar a la altura pq lo pobro hecho por mi mamá….Lo intentaremos!

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