Sancocho de gallina

Sancocho de gallina

El sancocho es una sopa tradicional, que compartimos entre los diferentes países de Latinoamérica, pero que de acuerdo a la región en la que se prepare, la receta tendrá unas sencillas variaciones.

Puede hacerse con pescado, carne o pollo, e incluso nos permite el lujo de mezclar las carnes rojas con las blancas en una sola cocción. En esta ocasión nos referimos a una de las recetas más sencillas, la que tiene como ingrediente principal al pollo o a la gallina.

El sancocho además, es uno de las preparaciones más representativas de la gastronomía campesina y que muchas familias han adoptado como el plato típico de los paseos a las fincas o de quienes no dudan en cocinarlo a la orilla de un río.

Suele acompañarse de arroz blanco, aguacate y de nuestro típico guiso hecho con tomate, cebolla y cilantro. ¿Cuál es tu manera preferida de disfrutar un buen sancocho de gallina?

5.0 from 4 reviews
Sancocho de gallina
Porciones: 6
 
Ingredients
  • 6 presas de gallina o pollo.
  • 2 litros de agua.
  • 3 tomates maduros, pelados y en cubitos.
  • 4 cubitos de caldo de gallina.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 2 mazorcas cortadas en trozos.
  • 3 plátanos verdes cortados en trozos.
  • 2 yucas cortadas en trozos.
  • 8 papas cortadas en trozos grandes.
  • Sal de ajo al gusto.
Instructions
  1. En una olla profunda, agregar la mantequilla, la sal de ajo y dejar sofreir por 3 minutos.
  2. Añadir el agua y los cubos de caldo de gallina. Revisar la sazón y dejar hervir.
  3. Agregar las presas de pollo y las mazorcas.
  4. Dejar hervir por 15 minutos para luego llevar a la olla los restantes ingredientes (yuca, papa, plátanos).
  5. Tapar la olla y dejar cocer por 40 minutos.
  6. Servir con arroz blanco y un guiso de tomate, cebolla y cilantro.

21 Responses to Sancocho de gallina

  1. Bueno que plato más rico!!, cambiaría la mantequilla por el aceite!, la foto es preciosa!

  2. Que delicia Cristy… Y lo que me encanta además de las recetas que comparte es conocer los nombres que se les da a cierto platillos en otros países.. Por los ingredientes y como lo mencionas creo que debe ser “el puchero” así es como lo conocemos en mi tierra.

  3. OMG! que rico se ve!!! y cuando escucho gallina (o leo) me recuerda a mi abuelita Margarita que siempre cocinaba con gallina, los tallarines rojos con gallina Yummy, eran mis favoritos! Muchas gracias por la receta se ve nutritiva la intentare para mi pequeña en estos días donde ya empezó el frío!

    Namaste!
    http://www.mamiholisticaygenial.com

  4. Esta receta me parece ideal para estos días ya que se antoja algo calientito. Excelente presentación y combinación. A mi hijo le encantara, ya que le gustan los caldos de verdura y esta es una opción para probar
    algo diferente y nutritivo.

  5. Waoooo, que alegria encontrar esta receta! Mi marido lleva siglos diciendo que lo prepare… espero estar a la altura pq lo pobro hecho por mi mamá….Lo intentaremos!

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