Desde pequeña esta crema ha sido de mis favoritas. Según mi madre, la pedía todas las semanas, y ella, complaciente, la preparaba para calentar los días de la fría Bogotá.
Es temporada de calabazas, zapallos, o auyamas, como les decimos en mi país. Abundan las maneras en que pueden disfrutarse, todas muy fáciles de hacer y bastante económicas, aunque las sopas quizás sean, las apropiadas para estas fechas.
Esta receta puede hacerse durante todos los días del año, pero el toque especial para Halloween lo da esa figura fantasmal que intenté plasmar en la sopa. Puede ser acompañada con papas en fósforo o tostadas de pan con queso.
¡Buen provecho!
| Fantasmal crema de calabaza |
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Porciones: 4
Ingredientes
- 1 libra de calabaza o auyama
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 1 cubito de caldo de gallina
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Pelar la calabaza o auyama, cortarla en trozos y apartar las semillas.
- En una olla al fuego, agregar el aceite y los ajos. Dejarlos sofreir un poco.
- Añadir el agua con el caldo de gallina, mezclar muy bien.
- Incorporar los trozos de calabaza, tapar la olla y dejarla a fuego lento.
- Cuando la verdura empiece a deshacerse, retirar la sopa del fuego y dejarla enfriar unos minutos.
- Licuar la sopa y llevarla nuevamente a la olla.
- Agregar media taza de crema de leche, la sal y la pimienta.
- Dejar hervir y servir en un plato sopero.
- Para hacer el fantasma, mezclar en un recipiente la crema agria con ¼ de taza de crema de leche y 2 cucharaditas de jugo de limón.
- Verter parte de esta mezcla en cada plato y con la ayuda de un cuchillo o un palillo, darle la forma de fantasma.
wow me encanta, no me creo que sea de mi crema favorita. Es uno de mis plazos favoritos, una gran receta, la próxima vez lo hago a tu forma aver que tal
http://www.tomelessismore.blogspot.com
hola!!!!
pues la verdad es que me viene genial, porque yo ya estoy recopilando recetitas para este halloween!!!!gracias.
besitos.
Nosotras traemos nuestra coleccion de pañuelos.
http://elsinfonierosa.blogspot.com.es/2012/10/coleccion-de-panuelos.html
Estamos de acuerdo esa crema es deliciosa y especial ara el frío y la época
uyyyyyy que rico, esta sopa me encanta.
Se ve deliciosa y ese fantasmita te quedo genial
A mi también me gusta mucho hacer preparaciones con calabaza
A mi hijo le encanta la calabaza y esta sopa se ve deliciosa. Un platillo nutritivo ideal para esta temporada.El toque de la crema esta genial.
Hoy mismo vamos a pelar las calabazas que compramos para decorar y estaba buscando que hacer. Ya tengo mi primer receta. ¡Imprimiendo!
Que buena idea!.. a mi la crema de calabaza me encanta.. mi mamá hace una de 10!.. voy a probar tu receta a ver su mi KFB se engancha y toma la cremita rica..
Gracias!
Que bien te salió ese fantasmita. Esa sopita se ve de lo más interesante y saludable. Me encantan las sopitas…las como todos los días.
Qué rico!!! Ojala empiece el frío en California para tomarme un plato de esta sopa arropadita en mis mantas!
Se ve de show el fantasma!!! Que deliciosa!
A mi tambien me encantaaaaaa, que rico de verdad, me encanta el toque del fantasmita porque estoy segura que a los ninos les encantara verlo para probar esa sopita
que rica sopa,voy a prepararla cuando el clima se ponga frio
De verdad que es una excelente opción para esta época.. Nos ha tocado días de calor extrañamente en LA, pero de seguro que esta por sorprendernos el frío de la temporada.
Impressed by ghostly decoration. How did you manage?
Que deliciosa esta crema, algo parecido preparaba mi mama cuando era niña. Gracias por la receta!
Riquísima, nosotros la hacemos con calabaza y con calabacín.
http://cocinacardiosaludable.blogspot.com.es/2009/01/crema-de-calabacin.html