Ensalada de frutas con queso
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Recordar es vivir y eso es lo que permanentemente hago cuando pienso en las recetas que quiero experimentar en mi cocina. Se vienen a la mente esos platos que acostumbraba a comer cuando vivía en mi país, esos antojos por volver a probar esos sabores.
Eso fue exactamente lo que me pasó al recordar la ensalada de frutas con queso, que en Colombia son porciones enormes, sin límite de ingredientes ni cantidades. La que ensayé en estos días, fue una versión más sencilla, pero igual de buena. El toque extraordinario lo da el queso, que contrasta con el dulce de las frutas y del aderezo.
INGREDIENTES (Cantidades al gusto)
Queso fresco rallado
Fresas
Melón
Kiwi
Naranjas
Manzanas verdes
Bananos
1 lata de leche condensada
PREPARACION
Corta todas las frutas en rodajas delgadas.
Mezcla la leche condensada con el jugo de 1 naranja y cubre las frutas con este aderezo.
Ralla el queso fresco y mézclalo bien con las frutas.
Es importante escoger un queso salado, para que combine perfectamente con el aderezo de leche condensada. En Estados Unidos no consigo los quesos que usaba en Colombia, pero afortunadamente encuentro unos muy buenos, que sustituyen al original en la receta.
Siempre busco los lácteos con los sellos de Real California Milk Y Real California Cheese, porque significa que el producto se ha hecho 100% con leche de California. Tuve la oportunidad de visitar algunas granjas de este estado y de darme cuenta que la calidad de los lácteos de California se debe en gran parte al detallado cuidado en su fabricación.
Por otra parte, utilicé esta clase de frutas porque son las que más me gustan, pero la ensalada se puede hacer con cualquier otra fruta.
¿Te das cuenta que en Colombia y en Latinoamérica, en general, le ponemos queso a casi todo?
Aclaratoria: Escribí este artículo con la intención de compartir mi receta, mientras trabajo en equipo con el California Milk Advisory Board. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías. #CALatinaDairyDivas
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