Torta de plátano y chicharrón

Torta de plátano y chicharrón

La semana pasada quise celebrar el #DiaMundialdelaArepa preparando unas arepas de chicharrón y queso, que valga la pena recordar, fueron un éxito entre los comensales de esta casa. Cuando fui a la tienda a comprar los ingredientes, recordé que mi mamá acostumbraba a elaborar una torta de plátano y chicharrón, que nos hacía chupar los dedos.

Mientras me acordaba de la receta, fui pidiendo al encargado unos buenos trozos de tocino “carnudo” para preparar los dos platos durante el transcurso de la semana. Tuve suerte de encontrar un par de plátanos bien maduros, porque según mi mamá, es la clave para que la torta quede como debe ser.

Los demás ingredientes fueron queso y crema de leche, confirmando que el plato, además de rico, resulta económico de hacer. Una vez lista, sirve porciones individuales de esta torta de plátano y chicharrón, acompañadas de una fresca ensalada.

Torta de plátano y chicharrón

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Torta de plátano y chicharrón
 
Ingredients
  • 2 trozos grandes de tocino
  • 2 plátanos maduros
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 taza de queso rallado
  • ¼ taza de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
Instructions
  1. Corta el tocino en cubos pequeños y dóralos en una sartén caliente, hasta que queden crujientes. Resérvalos.
  2. Pela los plátanos, córtalos en cuartos y ponlos a cocer en agua que los cubra.
  3. Cuando estén blandos, escurre el agua y prepara un puré con los plátanos.
  4. Agrega el resto de los ingredientes al puré de plátano, junto a los chicharrones y la mitad del queso.
  5. Acomoda la mezcla en un molde engrasado, cubre con el queso restante y lleva la torta al horno, por unos 20 minutos.
  6. Finalizado el tiempo, cambia la opción del horno a gratinador y deja la torta hasta que el queso se funda completamente.
  7. Corta en porciones individuales y sirve caliente.

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